为了让幼儿园的小朋友们有更好的学习环境，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的，大型幼儿园食堂厨房工程的设计要点有哪些？

1.食堂的功能间和设备要根据甲方的要求(包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等)来设置，面积和设备的数量、型号等配置,需要能满足使用的需求。

2.食堂的布局流程跟酒店饭店的不一样，储存间、粗加工间、热加工设备、主食间、凉菜间等都是传统设计，如果有其他的设计需求，需要按照甲方的要求来做，一般的食堂是用半自助式售餐，需要参考经营方是否有人工出餐要求。

3.食堂的人员操作和食品的处理运输流程要顺畅，不交叉打架，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，各种人员、物料出入口要区分清楚。

4.对各作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，需了解厨房的人、 物、信息等工作流程，厨房设备布局与工艺流程的细节相关。

5.了解所选厨房设备的功能、技术参数指标，厨房设备有炉具、蒸烤、制冷、排 烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。

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